25 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Zucchinis sind ein wahrer Alleskönner. Sie sind leicht bekömmlich und einfach im Handling, was das Kochen und Lagern angeht. Zudem wachsen sie selbst unter schwierigen Bedingungen auch im heimischen Garten. Die grünen Stangen können gut mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden und peppen jedes Gericht auf. Probieren Sie sie gern mit Champignons im leckeren Auflauf und knusprig würzigen Butterbröseln obendrauf!
Zubereitung
Zu Beginn den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini mit einem Allesschneider (z.B. von Graef und mit Hilfe des MiniSlice-Aufsatzes) in dünne Scheiben schneiden. Im Anschluss die Pilze bürsten und ebenfalls klein schneiden.
Mit einem Messer die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen. Mit Fond und Sahne aufgießen, den Schmand hinzugeben und mit frisch gemahlenem Salz & Pfeffer würzen. Mit 1 TL angerührte Speisestärke binden. Nun die Form (24x16 cm) mit Butter einfetten.
Jetzt abwechselnd die Zucchini und die Pilze dachziegelförmig in der Form schichten und zwischendurch mit dem Sahne-Gewürz-Gemisch übergießen.
Für die Zubereitung der Brösel die Petersilie abzupfen, mit einem Kräutermesser fein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Kräftig abschmecken und über die Zucchini streuen. Zum Schluss die Form für 35-40 Minuten in den Ofen geben.
Am Besten noch ein wenig der fein geschnittenen Petersilie aufbewahren, um den Auflauf später damit garnieren.
