FAQs zu Le Creuset Gusseisenpfannen, Gusseisenbrätern und -töpfen

• Gusseisen besitzt eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und verteilt die Hitze gleichmäßig über Boden und Wände. Das ist ideal zum schonenden Schmoren, knusprigen Anbraten oder langsamen Garen.
• Gusseisen hat eine höhere Wärmespeicherfähigkeit, so dass die Speisen lange warm bleiben.
• Es ist kein Vorheizen der leeren Gusseisenpfanne oder des Bräters notwendig.
• Gusseisen ist energiesparend, weil sie alle Speisen mit geringer Wärmezufuhr braten können.
• Im Gusseisengeschirr brennt das Bratgut fast nie an, weil keine hohe Wärmezufuhr notwendig ist.
• Dank der Emaillierung bleibt das Le Creuset Gusseisengeschirr rostfrei und pflegeleicht.

Ja, sie besitzen eine Emaillierung, die als Schutzschicht dient. Für Puristen gibt es aber auch Pfannen, Töpfe und Bräter aus reinem Gusseisen, die aber einer intensiveren Pflege bedürfen.

Gusseisernes Kochgeschirr wird in Sandformen gegossen, die nach jedem Produkt zerstört werden. Somit ist jedes Produkt ein Unikat.

Vor dem ersten Gebrauch von Le Creuset Gusseisen-Produkten mit einer schwarz-emaillierten Innenseite sollte folgendes berücksichtigt werden:

• Reinigen Sie Ihr neues Le Creuset Geschirr mit Spülwasser und trocknen sie es gründlich ab.
• Füllen Sie etwas Öl in das kalte Le Creuset Kochgeschirr (ca. 0,5 cm Ölschicht am Boden) und reiben Sie die Seitenwände mit etwas Öl und einem Papierküchentuch ein.
• Erhitzen Sie das Öl sanft. Nehmen Sie Bräter oder Pfanne von der Kochstelle und lassen sie es abkühlen.
• Gießen Sie das Öl ab und reiben Sie das Geschirr nochmals mit einem Papierküchentuch aus.
• Nun können Sie starten, indem Sie erneut Öl einfüllen und wie gewohnt bei mittlerer Hitze braten.

Geben Sie nie kaltes Wasser in heißes Gusseisen-Kochgeschirr! Das kann die Emaillierung beschädigen. 

So machen Sie es richtig: Reinigen Sie Pfanne bzw. Bräter mit heißem Wasser, einer Nylonspülbürste und ohne Spülmittel, um die Patina zu erhalten. Hartnäckige Speisereste weichen Sie mit heißem Wasser ein oder kochen es mit 1 EL Backpulver und 1 Tasse Wasser auf.

Ja, allerdings sollte man vermeiden, Le Creuset Gusseisenpfannen mit Holzgriffen in der Spülmaschine zu reinigen. Handwäsche bleibt aber die schonendere Wahl. Besonders Produkte mit schwarzen Innenseiten verlieren durch Reinigung in der Spülmaschine ihre Patina.

Ja, gusseisernes Kochgeschirr ist für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet.

Ja, wenn der Bodendurchmesser des Gusseisentopfes oder der Pfanne größer als das Kochfeld ist, ist das gar kein Problem. Denn Gusseisen ist ein optimaler Wärmeleiter, so dass das Geschirr trotzdem bis zum Rand erwärmt wird. Verwenden Sie jedoch nie eine zu große Kochstelle, da ansonsten die Seitenwände Ihres Le Creuset Produktes überhitzt werden.

Nein, da Gusseisen ein hervorragender Wärmespeicher ist, kann die Temperatur gegen Ende des Kochvorgangs zurück- oder sogar ganz abgeschaltet werden.

Metall kann die Emaille zerkratzen. Verwenden Sie bei emaillierten Oberflächen am besten nur hitzebeständige Rührgeräte aus Holz, Kunststoff oder Silikon.

Ja, denn die Emaillierung ist absolut säurebeständig.

Das liegt meist nicht an der Pfanne, sondern an der Temperatur. Gusseisen speichert Hitze extrem gut. Wird die Pfanne zu schnell oder zu stark erhitzt, ist sie heißer als gedacht - und Speisen verbrennen, bevor sie richtig garen. Besonders bei Induktion oder Gas passiert das häufig.

So vermeiden Sie das Anbrennen in der Gusseisenpfanne:

• Erhitzen Sie Ihre Pfanne langsam und kochen und braten Sie nur bei bei niedriger und mittlerer Temperatur, nie bei voller Hitze.
• Fügen Sie danach Öl oder Fett hinzu.
• Reduzieren Sie lieber frühzeitig die Hitze - denn Gusseisen bleibt lange heiß.
• Haben Sie Geduld! Das Bratgut löst sich oft erst von selbst, wenn es richtig angebraten ist. Warten Sie also, bis sich beim Bratgut die Poren geschlossen haben. Erst dann löst sich das Bratgut von alleine und klebt nicht an.

Gusseisen ist sehr stabil und in der Regel passiert mit Ihren Le Creuset Produkten nichts. Aber es kommt auch in seltenen Fällen vor, dass das Geschirr beim Herunterfallen zerbricht.

Prinzipiell ja. Allerdings empfehlen wir Allergikern, sich im gegebenen Fall sicherheitshalber bei uns zu erkundigen. Das Le Creuset Produkt rostet an dieser Stelle evtl., aber Rost ist oxidiertes Eisen und Eisen ist ein natürliches Element unseres Körpers.

Um Rost zu vermeiden, sollten Sie das Geschirr immer gut abtrocknen. Die beschädigten Stellen der Emaillierung reiben Sie am besten leicht mit Öl ein. Achten Sie darauf, dass durch Beschädigungen am Boden Kratzer auf dem Glaskeramikfeld entstehen können.