Pures Gusseisen - die ursprüngliche Tradition des Kochens
Skeppshult – Schwedische Tradition in purem Gusseisen
Erleben Sie die ursprüngliche Art des Kochens mit Gusseisen von Skeppshult. Handgefertigt in Schweden, verbindet jedes Stück jahrhundertealte Tradition mit modernster Kochtechnik. Ob Pfanne, Bräter oder Topf – Skeppshult Gusseisen begeistert durch gleichmäßige Hitzeverteilung, Robustheit und unverfälschten Geschmack.
Mit Skeppshult Gusseisen kochen Sie nachhaltig, gesund und mit vollem Geschmack. Jedes Stück ist ein handgefertigtes Meisterwerk aus Schweden, das Tradition und moderne Kochkunst perfekt vereint.
Skeppshult steht für echte Handarbeit: Jede Pfanne und jeder Topf wird aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen gefertigt - ohne chemische Beschichtungen. Die schwedische Tradition sorgt dafür, dass jedes Produkt nicht nur langlebig, sondern auch ein Stück Kochgeschichte ist.
Gusseisenprodukte von Skeppshult sind nicht nur unvergleichlich beständig und haltbar, sondern die Speisen, die in ihnen zubereitet werden, versorgen uns auch mit einer sehr gesunden Zufuhr von Eisen, vor allem, wenn saure Zutaten wie Essig, Wein oder Zitrone bei der Zubereitung verwendet werden.
Gusseisentöpfe können bei jeder Wärmequelle zum Einsatz kommen und sind für Induktionsherde bestens geeignet. Gusseisen speichert Wärme optimal und verteilt sie gleichmäßig. So gelingen saftige Braten, knusprige Röstaromen und aromatische Eintöpfe.
Dank der gleichmäßigen Hitzeentwicklung zaubern Sie feinste Röstaromen und knusprige Krusten in Skeppshult Pfannen und Brätern. Vor dem Anbraten empfiehlt sich ein trockener, sauberer Boden und ein wenig hitzebeständiges Öl, damit die Maillard-Reaktion ideal ausfällt.
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Perfekter Boden: ca. 6 mm dick, leicht konkav, für maximale Standfestigkeit und optimale Wärmeleitung auf allen Herdarten – inklusive Induktion.
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Robuste Struktur: kleine Partikel werden absorbiert, größere Partikel kleben nicht fest - für sichere und gleichmäßige Kochvorgänge.
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Langlebig: Handgefertigt, nachhaltig und frei von Beschichtungen oder Schadstoffen.
Die Gusseisenprodukte von Skeppshult werden mit einem exzellenten Finish und in höchster Qualität hergestellt. Skeppshult Gusseisenprodukte werden aus streng kontrollierten Rohstoffen von Hand gefertigt. Sie sind umweltfreundliche Naturprodukte, die lediglich eine einfache Pflege ohne Chemikalien (Spülmittel etc.) erfordern.
Wenn Sie ein Gusseisenprodukt von Skeppshult kaufen, ist es bereits vorab mit einem pflanzlichen Öl erhitzt worden und damit gleich gebrauchsfertig. Wir empfehlen, das Produkt vor dem erstmaligen Gebrauch unter lauwarmem Wasser abzuspülen, um eventuellen Staub oder überflüssiges Pflanzenöl zu entfernen. Anschließend ist es wichtig, dass das Produkt gut trocknet. Eingeölte und nicht vollständig trockene Produkte können Flecken auf schmutzempfindlichen Flächen hinterlassen.
Grundsätzlich sollten Skeppshult Gusseisenprodukte nur mit warmen Wasser und einer Spülbürste gereinigt werden. Anschließend muss das Gusseisen gründlich getrocknet werden. Gusseisen gehört grundsätzlich nicht in den Geschirrspüler und ist auch nicht zur Aufbewahrung von Speisen geeignet. Nach dem Gebrauch sollten Sie Ihr Gusseisengeschirr mit ein wenig Öl einreiben. Das schützt es am besten vor Luftfeuchtigkeit.
Was ist zu tun, wenn folgende Probleme mit Ihrer Gusseisenpfanne, Ihrem Gusseisentopf oder Gusseisenbräter auftreten?
Das Gefäß ist grau geworden
Ursache: Die ursprüngliche Fettschicht ist abgewaschen worden.
Maßnahme: Schmieren Sie das Gefäß reichlich mit Speiseöl ein. Stellen Sie das Gefäß bei 175 bis 200 Grad in den Ofen für 15 bis 30 Minuten oder bis das Öl getrocknet ist. Wenn das Gefäß abgekühlt ist, entfernen Sie das überschüssige Öl mit Haushaltspapier.
ACHTUNG! Bei Produkten mit Holzgriff das Gefäß nur auf der Herdplatte erhitzen. Die Platte auf mittlere Hitze einstellen und das Gefäß 10 bis 15 Minuten darauf stehen lassen. Dann den Herd ausstellen und das Gefäß auf der Platte stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Gefäß niemals überheizen! Achten Sie auf gute Entlüftung – diese Prozedur kann geruchsintensiv sein. Falls Sie die Außenseite schmieren, stellen Sie das Gefäß z.B. auf ein Blech, damit das Öl nicht auf die Herdplatte oder in
den Ofen läuft.
Das Gefäß ist rostig geworden
Ursache: Die ursprüngliche Fettschicht ist abgewaschen worden und/oder Speisen wurden über längere Zeit im Gefäß aufbewahrt. Häufig wird Rostbildung auch dadurch erzeugt, dass das Gefäß nach der Reinigung ohne gründliches Abtrocknen mit geschlossenem Deckel weggestellt wird.
Maßnahme: Eventuelle Roststellen mit Stahlwolle (bei schwerem Rostbefall mit Stahlbürste) entfernen. Danach wie oben verfahren.
Die Pfanne ist zu trocken und die Speisen kleben fest
Maßnahme: Reichlich Salz auf die Pfanne geben und die Pfanne auf eine warme Platte stellen. Die Pfanne mit Salz ausbrennen. Abkühlen lassen und das Salz wegschütten.
Und zum Schluss die beste Methode von allen – im Unterschied zu anderen Gefäßen wird ein Gusseisengefäß immer besser und besser, je öfter man es verwendet!
Kann man die Produkte von Skeppshult auf allen Herdtypen benutzen?
JA! Die Produkte von Skeppshult können auf allen Herdtypen benutzt werden, einschließlich über offenem Feuer.
Kann man die Produkte von Skeppshult auf einem Induktionsherd benutzen?
JA! Die Gusseisenprodukte von Skeppshult sind für den Induktionsherd bestens geeignet.
Warum emailliert Skeppshult die Produkte nicht?
Skeppshult hat sich zum Ziel gesetzt, die Produkte so natürlich wie möglich anzubieten! D.h. es werden keine chemischen Beschichten oder Oberflächenversiegelungen eingesetzt.
Verursachen Gusseisenprodukte von Skeppshult Kratzer auf Ceran- oder Glaskochfeldern?
Die Produkte von Skeppshult sind unter anderem in den Labors der Hersteller von Küchenherden Bosch und Siemens getestet worden. Das Ergebnis: Die Produkte von Skeppshult verursachen keine Kratzer auf Ceran- oder Glaskochfeldern. Das liegt unter anderem daran, dass Gusseisen ein weicheres Material als Glas oder Ceran ist. Wichtig ist aber vor allem die konkave Bodenwölbung und Bodenstruktur, in der kleine Partikel verschwinden.
Warum sind die Gusseisenprodukte von Skeppshult so gut im Gebrauch?
Die Gusseisenprodukte von Skeppshult leiten und bewahren die Hitze gleichmäßig und gut. Das verleiht den zubereiteten Speisen eine schöne Oberfläche. Außerdem führt die gute Eigenschaft, die Hitze zu bewahren, dazu, dass die Gefäße von Skeppshult perfekt für das Servieren von Speisen auf dem Tisch geeignet sind. Dass die Produkte außerdem ein ansprechendes Design haben, macht das Decken mit ihnen nur noch schöner.
Werden Skeppshult Produkte mit bedenklichen Zusätzen hergestellt?
Die Gusseisenprodukte der Gießerei Skeppshult werden ohne Zusätze von Chemikalien oder anderen Giftstoffen hergestellt. Das Gusseisen bildet zusammen mit normalem Bratfett eine sogenannte „natürliches Anti-Haft Verhalten” (Natural non-stick).
Warum sind die Gusseisenprodukte von Skeppshult besser als beispielsweise Produkte, die mit einer so genannten Antihaft-Beschichtung überzogen sind?
Die Gusseisenprodukte von Skeppshult enthalten keine Chemikalien, die sich durch Kratzen lösen können, wenn Sie Speisen zubereiten. Entscheidend sind aber die Vorzüge, die das Material Gusseisen zu bieten hat: Seine herausragende Eigenschaft besitzt Gusseisen in der Wärmespeicherung. Einmal hoch erhitzt, was etwas länger dauern kann, speichert Gusseisen die Wärme lange im Boden und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut weiter. Dadurch ist Gusseisen ideal zum Anbraten und anschließendem Schmoren von Fleisch (z.B. Gulasch). Kurzgebratenes erhält außen die richtige Bräune und bleibt innen saftig.
Müssen Gusseisenprodukte so schwer sein?
Es gibt mehrere gute Gründe dafür, dass die Gusseisenprodukte von Skeppshult ein bisschen mehr wiegen als billige Produkte aus Leichtmetall oder Blech. Gute Qualität hat ihr Gewicht!
Mein Gusseisenprodukt rostet. Was soll ich tun?
Siehe Pflegetipps und Maßnahmen bei falscher Handhabung – Dort finden Sie Tipps und Information dazu, wie Sie Ihre Gusseisenprodukte sehr einfach pflegen und behandeln.
Die Speisen brennen in meinen Gefäßen an. Woran liegt das und was kann ich tun?
Alle Produkte von Skeppshult sind aus reinem Gusseisen. Alle Produkte werden vorher mit reinem Rapsöl eingebraten. Es gibt nichts in diesen Stoffen, was dazu führt, dass Speisen anbrennen oder sich festsetzen, solange die Temperatur nicht zu hoch ist oder solange man kein Fett verwendet, das nicht zum Zubereiten von Speisen geeignet ist. Bestimmte Fette und Öle sind nicht zum Zubereiten von Speisen geeignet, z.B. verschiedene Margarinesorten. Die richtige Brattemperatur (unabhängig von der Bratpfanne) liegt zwischen 180 und 200 ° C. Eine Ursache kann auch darin bestehen, dass das Gefäß/die Bratpfanne in der Spülmaschine oder mit viel Spülmittel gespült wurde. Wenn das der Fall sein sollte, kann das Speiseöl, das sich im Gusseisen befinden soll, aufgelöst und aus dem Gefäß ausgelaugt sein. Damit besteht kein Antihaft-Schutz mehr.
Haushaltspapier, die Spülbürste oder die Soße /die Speisen verfärben sich schwarz. Was ist passiert?
Sollte dies der Fall sein, kann es sein, dass sich das Speiseöl, was sich im Gusseisen befinden soll, aufgelöst hat oder aus dem Gefäß ausgelaugt wurde und deshalb keine Antihaftbeschichtung mehr vorhanden ist. Wie auch immer ist das Problem leicht zu beseitigen. Kochen Sie das Gefäß mit Wasser aus. Giessen Sie das Wasser weg und lassen Sie das Gefäß z.B. mit der Nachwärme der Herdplatte trocknen. Befolgen Sie anschließend unsere Pflegetipps und Maßnahmen bei falscher Handhabung – Dort finden Sie Tipps und Information dazu, wie Sie Ihre Gusseisenprodukte sehr einfach pflegen und behandeln.
Womit ist die Oberfläche der Haushaltsprodukte von Skeppshult beschichtet? Was ist das für eine schwarze Farbe?
Bei der Herstellung der Gusseisenprodukte von Skeppshult werden keinerlei Farben oder andere Chemikalien verwendet. Die schwarze Patina (Farbe) hängt damit zusammen, dass die Firma Skeppshult ihre Produkte immer vorab mit Carlshamns Rapsöl einbrät. Das gibt den Produkten eine schöne schwarze Farbe und führt dazu, dass die Produkte sofort benutzt werden können. Damit haben die Produkte von Anfang an einen natürlichen sog. Antihaftschutz ohne Zusätze von Chemikalien. (Vor dem Erstgebrauch bedarf es keinerlei Vorbereitungen. Es empfiehlt sich lediglich ein kurzes Ausspülen mit heißem Wasser, um eventuellen Staub zu entfernen.)
Der Boden meines Gefäßes ist konkav.
Ja, das ist eine sehr wichtige Eigenschaft Ihres Gefäßes, die Sie nur bei Gefäßen von hoher Qualität finden. Natürlich hat das GESAMTE Kochgeschirr von der Gießerei Skeppshult diese Eigenschaft.
Darf der Holzgriff mit in den Ofen?
Nein. Die Hitze trocknet das Holz aus, was dazu führt, dass sich die Farbe verändert und das Holz schrumpft. Verwenden Sie Produkte aus der Skeppshult-Serie „Soft Selection“ oder Skeppshultprodukte mit Stahlgriff, wenn Sie das Gefäß in den Ofen stellen müssen. Die Soft Selection von Skeppshult verträgt bis zu 230 ° C im Ofen.
Darf der Glasdeckel mit in den Ofen?
Unsere Glasdeckel mit Gusseisengriff vertragen Ofenhitze bis zu 230 ° C.
Kann man Speisen in Gusseisengefäßen verwahren?
Es ist nicht zu empfehlen, Speisen über längere Zeit in Gusseisengefäßen aufzubewahren. Alle Gefäße, die für die Zubereitung von Speisen hergestellt sind, sind unabhängig vom Material ungeeignet als Aufbewahrungsgefäß.
