Bräter und Töpfe aus Gusseisen
Seine herausragende Eigenschaft besitzt Gusseisen in der Wärmespeicherung. Einmal erhitzt, speichert Gusseisen die Wärme lange im Boden und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut weiter. Der Gusseisenbräter ist ideal für alles, was zunächst scharf angebraten und dann langsam geschmort oder gebraten werden soll. Aufgrund der schonenden Zubereitung behält das Fleisch seinen Eigengeschmack. Die relativ große Fläche dient zum Braten und Schmoren von großem Bratgut, vornehmlich auch im Backofen. Gusseisenbräter sind äußerst robust, allerdings relativ schwer. Eine Lebensdauer von 10 Jahren oder mehr ist kein Thema. Bei richtiger Pflege kann Ihr Gusseisenbräter oder Gusseisentopf Sie ein Leben lang begleiten.
Die Vorteile von Gusseisenbrätern, Cocotten und Gusseisentöpfen auf den Punkt gebracht:
- durch die hohe Wärmespeicherung von Gusseisen bleibt der Bräter lange heiß und hält die Speisen auch am Tisch dauerhaft warm.
- die gleichmäßige Hitzeverteilung im Bräter aus Gusseisen (Boden/Wände) sorgt für ein aromaschonendes Braten und für ein rundum gleichmäßiges Bratergebnis. Das schmeckt man! Braten werden schön zart und bleiben innen saftig.
- Gusseisen ist extrem energiesparend: Das Bratgut kann selbst bei schwacher Hitze mit niedrigem Energieverbrauch gebraten werden. Gusseisenbräter und Gusseisentöpfe sind daher ideal zum Garen nach der Niedrigtemperaturmethode.
- Gusseisen ist, trotz gegenteiliger Meinungen, einfach zu reinigen und zu pflegen. Mit zunehmenden Gebrauch wird das Bratergebnis im Gusseisenbräter und Gusseisentopf sogar immer besser!