Chili-Cheese-Soße

Ich habe dieses Rezept gewählt weil es auch in größeren Mengen nicht zu teuer wird. (Mehlschwitze mit Käse) Den Käse habe ich einfach durch Schmelzkäse ersetzt allein um diese Kunsestenz zu erreichen und den Preis zu drücken. Weiterhin verwendete ich Frische Chillyschoten da diese nicht zerquetschen beim rühren größerer Mengen. So sieht das auf den Fritten dann noch gut aus. Das Geheimniss dieser Sauce liegt natürlich an der richtigen Mehlschwitze. (Wer das nicht kochen kann hat ein Grundlagen-Problem) Alle Zutaten machen Sinn, Öl ist nicht überflüssig da es für die homogene Konsestens der Sauce sorgt. Wer das Rezept richtig anwendet wird ein gutes Ergebnis bekommen. Beim Würzen hilft Tabasco den gewünschten Knalleffekt zu erreichen.

Hab mich an das Rezept gehalten und kann einige Kommentare nicht nachvollziehen ... es ist eine super leckere und cremige Soße. Danke fürs rezept

Habe Gottseidank nur ein Schuss Öl rein.
Soße war dennoch sehr dünn und hat nur marginal nach Käse geschmeckt. Auch etwas Zuviel Salz wenn man Tortillas dippen möchte. Zude
Ist das ganze ist etwas krieselig geworden.
Habe letztes Mal ein anderes Rezept genommen oder Freestyle.
- Einfach Cheddar in etwas Milch/Sahne auflösen (erhitzen)
Schon hat man die fertige Grundsoße ohne Mehlschwitze etc. Dann ganz wichtig geröstetes Paprikapulver. Würzen fertig.

Leider zuspät die Rezension gelesen.
Hab jetzt auch Suppe.

Schmeckt immerhin...

Versuche das ganze auch mal zu retten.

Hab mich voll an das Rezept gehalten, leider könnte man es eher als Suppe verkaufen.
Werde es nochmal anders angehen und abwandeln.
Hätte gerne das Ergebnis des Verfassers gesehen.
Versuche es jetzt noch irgendwie zu retten.

Viel Erfolg allen Anderen.

Hab sie aber mit mehr Milch in der Mehlschwitze gemacht und nur Knobi.175g Cheddar und danach gesalzen und gepfeffert.
Jalapenos aus einem halben Glas abtropfen lassen und grob gewürfelt.
Danach alles unter die Soße heben, was soll ich sagen.
Perfekt!Das Öl braucht man überhaupt nicht,Zucker und Essig auch überflüssig.
Man könnte für die Schärfe vielleicht von dem Sud der Jalapenos nehmen.

Also ich muss sagen selbstgemacht schmeckt immer anders als bei B....K.....o mäces....da es ja eh nicht selbst gemacht dort ist...ich finde sie sau lecker

Einfach schlecht. Hat nichts mit den leckeren Soßen zu tun, die es bei B.... K. ng oder im Cafe del Sol gibt zu tun.

Als wenn eine KI eine Mehlschwitze mit einen Käsefondue gepasrt hätte.

Hallo,
wie lange ist die Sauce luftdicht verschlossen im Kühlschrank wohl haltbar?
Schmecken tut sie uns besser als gekaufte.

Hat leider nichts mit der o. g. Soße zu tun.