Skeppshult Bratpfanne mit Edelstahlgriff

Skeppshult Bratpfanne aus Gusseisen mit Edelstahlgriff und schrägem Rand – für scharf angebratene Steaks, Fleisch, Würstchen und Gemüse. Gusseisen speichert die Hitze sehr gut und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut ab: Steaks bekommen außen eine kräftige Kruste mit Röstaromen und bleiben innen saftig, Gemüse gart bissfest. Da die Pfanne die Wärme lange hält, bleiben Speisen darin warm und können direkt am Tisch serviert werden.

Skeppshult-Kochgeschirr wird in der Gießerei im schwedischen Skeppshult in Handarbeit gegossen. Ab Werk wird es mit Rapsöl eingebrannt – das ergibt die schwarze Oberfläche und eine erste Antihaftwirkung. Eine weitere Beschichtung gibt es nicht: Sie braten und kochen direkt auf Gusseisen. Mit jedem Gebrauch bildet sich eine Patina, die die Antihafteigenschaften weiter verbessert. Vor dem ersten Gebrauch genügt es, das Kochgeschirr mit heißem Wasser auszuspülen und gut abzutrocknen.

Der Boden ist 6 mm stark und leicht konkav gewölbt. Beim Erhitzen dehnt sich das Gusseisen aus, der Boden liegt dann plan auf der Kochfläche. Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion, außerdem für Backofen, Grill und offenes Feuer.

Das sollten Sie vor dem Kauf und bei der Benutzung von Skeppshult Gusseisen beachten:

• Gusseisen ist robust, aber deutlich schwerer als andere Materialien. Wenn Sie leichteres Kochgeschirr bevorzugen, empfehlen wir Aluguss-Pfannen oder Edelstahlpfannen.
• Nach dem Spülen gründlich abtrocknen, dünn einölen und trocken lagern. Bleibt Feuchtigkeit zurück, kann sich Flugrost bilden. Er beeinträchtigt die Funktion nicht und lässt sich leicht entfernen; danach die Oberfläche wieder einölen.
• Nicht in die Spülmaschine und nicht in die Mikrowelle geben. Speisen nicht im Kochgeschirr aufbewahren.
• Gusseisen langsam vorheizen und die Temperatur danach zurückschalten. Mittlere Stufen reichen meist aus, hohe Hitze nur zum scharfen Anbraten.
• Verwenden Sie hoch erhitzbares Öl. Natives Olivenöl eignet sich weniger zum scharfen Anbraten.
• Braten Sie immer mit etwas Fett – ganz ohne Fett leidet das Bratergebnis. Dass flüssiges Öl durch die Bodenwölbung zum Rand läuft, ist physikalisch bedingt; Schwenken oder festeres Fett hilft.
• Fleisch erst wenden, wenn es gebräunt ist und sich vom Boden löst. Zu frühes Wenden lässt Fleischfasern haften – das liegt nicht an der Pfanne.
• Da es sich um Manufakturarbeit handelt, sind geringe Maßabweichungen möglich.

Eigenschaften der Skeppshult Bratpfanne aus Gusseisen mit Edelstahlgriff:

• Material: Gusseisen, ab Werk mit Rapsöl eingebrannt, ohne Beschichtung; Griff aus Edelstahl
• Bodendurchmesser: 13, 20, 21, 22 und 29 cm
• Durchmesser am oberen Rand: 18, 24, 26, 28 und 36 cm
• Randhöhe: 3,5; 3,5; 4; 3,5 und 5 cm
• Gewicht: 1,25; 2,15; 2,3; 2,85; 5,25 kg
• Grifflänge: 18 cm
• Boden: 6 mm, konkav gewölbt
• für alle Herdarten inkl. Induktion
• Backofen/Grill/offenes Feuer: geeignet
• Nicht spülmaschinengeeignet
• Hergestellt in Skeppshult, Schweden
• 25 Jahre Garantie (PDF) auf das Gusseisen

Dokumente zum Download:

• Skeppshult Garantieerklärung (113kB)

• Hier erfahren Sie alles über das Kochen am Lagerfeuer mit Gusseisenpfannen und Gusseisentöpfen.
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