Japanische Messer(232 Artikel gefunden)
Japanische Messer - scharf, schärfer, am schärfsten
Global GS-89 Universalmesser 13 cm
Global GS-89 Universalmesser 13 cm. Mittelgroßes Universalmesser, mit 13 cm Klingenlänge. Zum Schneiden oder Dekorieren von Gemüsesorten.
UVP 94,- €*
Global Magnetleiste G-42
Global Magnetleiste G-42. Bietet den außergewöhnlich scharfen Messern von Global einen sicheren und praktischen Schutz. Damit die Klingen Ihrer Globalmesser lange scharf bleiben und beim Kochen sofort griffbereit sind.
Chroma ST-G Schleifhilfe 2-teilig
Chroma ST-G Schleifhilfe 2-teilig. Für den richtigen Schleifwinkel.
Global GS-21 Spachtel
Global GS-21 Spachtel. Ideal zum Glattstreichen von Teigen, Cremes, Glasuren sowie zum Anheben von Kuchen oder Torten. Auch zum senkrechten Schneiden und waagerechten Teilen von Kuchen und Torten geeignet.
Santoku KochForm
Santoku KochForm mit Olivenholz-Griff. Ein absoluter Hingucker und Alleskönner für Ihre Küche. Und natürlich extrem scharf!
UVP 79,- €*
Global GS-42 Winkelpalette
Global GS-42 Winkelpalette. Durch die gekröpfte Form zum Bestreichen von Kuchen oder Torten in der Form und zum Herausheben aus der Form geeignet.
Dick Usuba Gemüsemesser Red Spirit
Dick Usuba Gemüsemesser Red Spirit. Ideales Kochmesser zum Schneiden von für Gemüse, Kräutern und Obst. Es ist nicht zum Zerteilen von Knochen geeignet.
Global Starterset (Messer & Handschleifer), 2-teilig
2-teiliges Starterset für Hobbyköche, bestehend aus einem Kochmesser und einem Handschleifgerät.
UVP 166,50 €*
Chroma Haiku Home Santoku
Chroma Santoku aus der Serie Haiku Home. Die günstige Alternative für Einsteiger in die Welt japanischer Messer.
Chroma Haiku H-17 Santoku 14 cm
Chroma Haiku Santoku 14 cm. Schneidet Gemüse hauchdünn im Handumdrehen und liegt extrem gut in der Hand.
Global GS-03 Yoshikin kleines Kochmesser 13 cm
Global GS-03 Yoshikin kleines Kochmesser 13 cm. Kleines Kochmesser, Klingenlänge 13 cm, Universalmesser für den Haushalt
Chroma Haiku H-03 Kochmesser 14 cm
Chroma Haiku Kochmesser 14 cm. Der extrem Scharfe Allrounder für die Profiküche.
Chroma Haiku H-16 Santoku 18 cm, Kullenschliff
Chroma Haiku Santoku 18 cm, Kullenschliff. Schneidet Gemüse hauchdünn im Handumdrehen und liegt extrem gut in der Hand. Der Kullenschliff verhindert ein Ankleben des Schneidguts, daher ideal zum Schneiden hauchdünner Scheiben.
Global GSF-22 Yoshikin Spickmesser 11 cm geschmiedet
Global GSF-22 Yoshikin Spickmesser. Geschmiedetes Spickmesser 11 cm. Das vielseitige Messer zum komfortablen Schneiden und Schälen von Gemüse sowie zum Vorbereiten von Fleisch.
Global G-667 Messertasche
Global G-666 Messertasche (ohne Inhalt) aus Nylon. Die praktische und geschützte Aufbewahrung Ihrer Global Messer für unterwegs.
Global GSF-15 Yoshikin kleines Schälmesser 8 cm, geschmiedet
Global GSF-15 Yoshikin kleines Schälmesser 8 cm, geschmiedet. Geschmiedetes kleines Schälmesser 8 cm. Zum Schneiden von Schalotten und anderen kleinen Gemüsen.
Global GS-27 Wender
Global GS-27 Wender. Durch die Streifen im Blatt laufen Öl und Fett beim Herausheben der Speisen leicht ab. Ideal für Fisch und Lasagne.
Global Schäler GS-68 glatt
Global Schäler GS-68 glatt. Zum Schneiden von hauchdünnen Streifen. Die Klinge ist beidseitig nutzbar.
Wüsthof Nakiri Classic Ikon
Wüsthof Nakiri Classic Ikon. Das Nakiri ist das japanische Gemüsemesser. Es ist äußerst vielseitig und eignet sich für Aufgaben wie Schneiden, Würfeln oder Hacken.
UVP 137,- €*
Zwilling Santokumesser Miyabi 5000MCD
Zwilling Santokumesser Miyabi 5000MCD. Mit seiner geraden, stabilen Klinge gehen Ihnen mit diesem Messer auch kompliziertere Arbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse leicht von der Hand.
UVP 409,- €*
Global G-28 Global Yoshikin Fleischmesser 18 cm
Global Yoshikin Fleischmesser 18 cm. Zum Schneiden und portionieren von Kalbs - und Rinderfilet.
Böker Santoku Core mit Kullen
Böker Santoku Core mit Kullen. Die Messerserie Core von Böker zeichnet sich durch ihre dynamische Linienführung, das hervorragende Handling und die atemberaubende Schneidfähigkeit aus.
MP02 KASUMI Masterpiece Allzweckmesser
MP02 KASUMI Masterpiece Allzweckmesser. KASUMI Masterpiece sind eine spezielle, limitierte Ausführung der Kasumi Messer. Sie sind das Ergebnis konsequenter Weiterentwicklung, Verbesserung und jahrzehntelanger Erfahrung der Firma Sumikama in der Messerschmiedekunst. Kasumi MP sind die besten Kasumi Messer.
Chroma Haiku H-14 Yobocho 15 cm
Chroma Haiku Yobocho 15 cm. Schlankes Filetiermesser für das Schneiden von Fleisch.
Global GSF-24 Yoshikin Universalmesser 15 cm geschmiedet
Global GSF-24 Yoshikin Universalmesser. Geschmiedetes Universal Messer, Klingenlänge 15 cm.
Global GS-20B Fischpinzette
Global GS-20B Fischpinzette. Ideal zum Entfernen auch feinster Fischgräten bei Tisch.
Global GS-25 Palette
Global GS-25 Palette. Durch die gekröpfte Form zum Bestreichen von Kuchen oder Torten in der Form und zum Herausheben aus der Form geeignet.
KAI Wetzstein Shun Classic Körnung 300/1000
KAI Wetzstein Shun Classic Körnung 300/1000. Mit zwei Seiten zum groben Schleifen und feinem Schärfen von Messern.
Global G-49 Yoshikin Chinesisches Hackmesser 18 cm
Global Yoshikin Chinesisches Hackmesser 18 cm. Hackmesser für Kräuter und Gemüse. Klingendicke 2,2 mm.
Global GSF-16 Yoshikin kleines Schälmesser 6 cm
Global GSF-16 Yoshikin kleines Schälmesser. Geschmiedetes kleines Schälmesser 6 cm, gerade. Zum Putzen von Rosenkohl, Pilzen und anderen kleinen Gemüsesorten.
Global G-46 Yoshikin Santoku Messer 18 cm
Global Yoshikin Santoku Messer. Santoku Messer, Klingenlänge 18 cm, vorne spitz. Das japanische Kochmesser- bestens geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Chroma Haiku Schleifstein H11
Chroma Haiku Schleifstein H11. Schleifsteinstein für alle Messer aus der Serie Chroma Haiku. Optimal abgestimmt auf unseren Spezial-Stahl ist der CHROMA HAIKU-Schleifstein.
Global GSF-17 Yoshikin kleines Schälmesser 6 cm, gekrümmt
Global GSF-17 Yoshikin kleines Schälmesser, gekrümmt. Geschmiedetes kleines Schälmesser 6 cm, gekrümmt. Zum Putzen von Rosenkohl, Pilzen und anderen kleinen Gemüsesorten.
Chroma Type 301 Santoku P-02
Chroma Santoku P-02 aus der Serie Type 301. Santoku - das Messer der "drei Tugenden" zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Kräuter und Gemüse. Das Gemüsemesser der Profis
KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm
KAI Schinkenmesser Shun Classic mit Kullenschliff, 23 cm.
Böker Santoku Core
Böker Santoku Core. Die Messerserie Core von Böker zeichnet sich durch ihre dynamische Linienführung, das hervorragende Handling und die atemberaubende Schneidfähigkeit aus.
KAI Fleischgabel Shun Classic, 16,5 cm
KAI Fleischgabel Shun Classic, 16,5 cm.
Zwilling Santokumesser Miyabi 5000FCD
Zwilling Santokumesser Miyabi 5000FCD. Dieses Messer verbindet moderne, exotische Ästhetik mit japanischer Tradition und sorgt mit seiner leicht abgerundeten, stabilen Klinge dafür, das Ihnen auch kompliziertere Arbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse leicht von der Hand gehen.
Chroma Type 301 Hakata Santoku P-40
Chroma Hakata Santoku P-40 Chinesisches Kochmesser P-40 aus der Serie Type 301. Das chinesische Kochmesser mit 19 cm Länge ist unentbehrlich für die orientalische Küche und ideal zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.
Global GS-11 Yoshikin kleines Filetiermesser 15 cm, flexibel
Global GS-11 Yoshikin kleines Filetiermesser. Flexibles Filetiermesser zum Filetieren von Fleisch und Fisch.
Global G-80 Santoku Messer 18 cm Kulle
Global G-80 Santoku Messer 18 cm Kulle. Santoku Messer, Klingenlänge 18 cm, vorne spitz. Das japanische Kochmesser- bestens geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
KAI Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser, 5,5 cm
KAI Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser, 5,5 cm.
Chroma Type 301 Santoku P-21 mit Kullenschliff
Chroma Santoku P-21 mit Kullenschliff aus der Serie Type 301. Santoku mit Kullenschliff vermindert das lästige Haften von Schneidgut an der Klinge.
Global G-29 Yoshikin Fleisch- und Fischmesser 18 cm
Global Yoshikin Fleisch- und Fischmesser 18 cm. Auch ideal zum Schneiden von grösseren Zwiebeln, da es sich gut an den Fingern führen lässt.
Wüsthof Santoku Crafter
Wüsthof Santoku aus der Serie Crafter. Ein Arbeitsmesser für Köche, die gerne fest zupacken und das Handwerkliche beim Zubereiten lieben.
UVP 160,- €*
Unsere Marken in der Kategorie: Japanische Messer
Japanische Kochmesser - scharf, schärfer, am schärfsten
Japanische Messer bzw. Japanmesser, soweit sie denn tatsächlich aus Japan kommen, haben ein hervorstechendes Merkmal: Sie sind extrem scharf. Die Ursache hierfür liegt im Schliff der Klingen. Im Unterschied zu europäischen Klingen, die über eine ballige U-Schliffgeometrie verfügen, werden japanische Messerklingen V-förmig geschliffen. Diese Schliffart setzt voraus, dass die Klinge japanischer Kochmesser entsprechend hart ist. Meistens geht das aber auf Kosten der Flexibilität der Klinge.
Europäische Messer sind in der Regel nicht so scharf wie japanische Messer, verfügen dafür aber über eine höhere Schnitthaltigkeit und sind robuster. Ihre Klingen müssen nicht so häufig nachgeschliffen werden wie die japanischer Messer. Über eine gewissen Zeit genügt ein Aufrichten der Klinge mit einem Wetzstahl, um dem Messer wieder eine gewisse Schärfe zu verleihen. Das geht bei japanischen Kochmessern nicht, aber dafür läßt sich die Klinge problemlos mit einem Schleifstein schärfen. Wenn europäische Klingen richtig stumpf sind, dann ist häufig professionelle Hilfe durch einen Schleifdienst gefragt.
KAI Brotmesser Shun Classic, 23 cm215,- €*
Global GS- 28 Kochpinzette66,- €*(8)
KAI Tranchierset Shun Classic, 2- teilig365,- €*
MP13 KASUMI Masterpiece Sashimi299,- €*
KAI Kochmesser Shun Classicab 209,- €*
KAI Messerset Shun Classic mit Santoku, 2- teilig315,- €*
Chroma Haiku Home Sashimi42,50 €*(1)
MP12 KASUMI Masterpiece Kochmesser, 24 cm255,- €*