Wetzstahl für dauerhaft scharfe Messer, alle Top-Marken bei KochForm

Wetzstahl(53 Artikel gefunden)

Wetzstähle - Einfach mal kurz die Schärfe zurückholen

Dick Kochwetzstahl mit Standardzug

Dick Kochwetzstahl mit Standardzug. Allrounder unter den Wetzstählen mit einem hohem Abtrag, der sich bei Köchen großer Beliebtheit erfreut.

ab 32,50 €*
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Wüsthof Wetzstahl

Wüsthof Wetzstahl. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

ab 15,90 €*
16,90 €* (25)

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Dick Wetzstahl Dickoron classic

Dick Wetzstahl Dickoron classic. Der klassische Wetzstahl für die samtweiche Pflege und Schärfe Ihrer Qualitätsmesser.

ab 89,- €*
97,30 €* (7)

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Dick Wetzstahl Standardzug in rot/schwarz

Dick Wetzstahl Standardzug in rot/schwarz. Der Allrounder unter den Wetzstählen mit hohem Abtrag, der sich bei Köchen großer Beliebtheit erfreut.

ab 35,90 €*
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Dick Wetzstahl Finecut

Dick Wetzstahl Finecut. Der Dick Feinzug mit einem geringen bis mittleren Abtrag. Ideal für die Glättung der Messerschneide.

ab 53,90 €*
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Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff

Dick Wetzstahl Standardzug mit Holzgriff. Allrounder unter den Wetzstählen mit hohem Abtrag, der sich bei Köchen großer Beliebtheit erfreut.

ab 59,50 €*
(1)

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Dick Haushalts-Wetzstahl Grober Zug

Dick Haushalts-Wetzstahl Grober Zug. Der Grobe Zug ermöglicht einen besonders hohem Abtrag, so das Kerben in der Klinge einfach ausgebessert werden können.

21,90 €*
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Dick Wetzstahl Dickoron combi

Dick Wetzstahl Dickoron combi. Schärfen und Glätten in einem Wetzstahl. Kombiniert mit seiner Vierkantform 2 Wetzstähle in einem.

119,- €*
131,90 €* (1)

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Wüsthof Wetzstahl Grand Prix II

Wüsthof Wetzstahl Grand Prix II. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

34,90 €*
37,90 €* (1)

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Dick Kochwetzstahl Standardzug

Dick Kochwetzstahl mit Standardzug. Allrounder unter den Wetzstählen mit einem hohen Abtrag, der sich bei Köchen großer Beliebtheit erfreut.

ab 44,90 €*

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Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl

Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl. Der Dick Wetzstahl Skandinavien Stahl besteht aus zwei Seiten Feinzug und zwei Seiten Standardzug.

85,- €*
91,30 €*

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Global G-39B Schleifzubehör Diamantschleifstab 30 cm

Global Schleifzubehör Diamantschleifstab 30 cm. Nur für den Hausgebrauch, nicht für professionelle Nutzung.

169,90 €*

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Wüsthof Wetzstahl Classic

Wetzstahl von Wüsthof aus der Serie Classic. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

52,90 €*
59,90 €* (1)

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Dick Wetzstahl Dickoron Titan

Dick Wetzstahl Dickoron Titan. Der Wetzstahl (Feinzug) mit der superharten Spezialbeschichtung. Empfohlen vom internationalen Gourmetjournal "Der Feinschmecker" 03/04.

109,- €*
124,40 €* (2)

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Wüsthof Wetzstahl 26 cm

Wetzstahl von Wüsthof aus der Serie Classic. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl.

22,50 €*
24,90 €* (1)

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Dick Wetzstahl Combi Vierkant

Dick Wetzstahl Combi Vierkant. Der Dick Wetzstahl Combi besteht aus zwei Seiten Feinzug und zwei Seiten Polierstab.

69,90 €*
72,10 €* (1)

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Güde Wetzstahl Kappa

Güde Wetzstahl Kappa. Güde Messer aus der Serie Kappa: das ist eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und ein Messer aus Vollmetall mit einzigartiger Gewichtsverteilung und Balance.

100,- €*

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Global G-45 Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm

Global Schleifzubehör Keramischer Schleifstab 24 cm.

99,90 €*

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Dick Wetzstahl Scandic 2 Seiten Feinzug und Standardzug in blau/schwarz

Dick Wetzstahl Scandic 2 Seiten Feinzug und Standardzug in blau/schwarz. Der Wetzstahl bzw. Fleischerstahl mit zwei Seiten Feinzug und zwei Seiten Standardzug.

59,90 €*
62,30 €*

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Güde Wetzstahl Alpha

Güde Wetzstahl Alpha. Güde Messer aus der Serie Alpha: das ist eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und ein pflegeleichter, robuster Griff aus Hostaform.

84,- €*

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Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon crèmeweiß

Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon crèmeweiß. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

84,90 €*
92,90 €*

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Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug

Dick EUROCUT Wetzstahl, Feinzug. Der Allrounder für die Küche mit hohem Abtrag.

27,- €*
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Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche

Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche. Güde Messer aus der Serie Alpha Fasseiche: das ist eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und Griffschalen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer.

113,- €*

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Dick Wetzstahl poliert

Dick Wetzstahl poliert. Der Dick Wetzstahl poliert ist ein unverchromter, aber rostfreier Polierstab zum Aufrichten und Glätten einer umgelegten scharfen Schneide.

38,50 €*
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Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm

Burgvogel Wetzstahl rund, 31 cm. Mit geriffeltem Griff und Aufhängeöse.

34,90 €*

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Wüsthof Wetzstahl Ikon

Wetzstahl Ikon von Wüsthof. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

104,90 €*
119,- €* (2)

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Global G-38 Diamantschleifstab 26 cm

Global Diamantschleifstab 26 cm. Nur für den Hausgebrauch, nicht für professionelle Nutzung.

159,90 €*

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Dick Wetzstahl Multicut

Dick Wetzstahl Multicut. Feinzug mit 7 Stählen in einem. Schleifwirkung bei starkem Druck - Feines Abziehen bei leichtem Druck.

119,- €*
143,10 €* (2)

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Dick Wetzstahl Balkanstahl

Dick Wetzstahl Balkanstahl. Der Dick Wetzstahl Balkanstahl besteht aus zwei identischen Feinzügen.

79,90 €*
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Dick EUROCUT Wetzstahl, Standardzug

Dick EUROCUT Wetzstahl Standardzug. Der Allrounder für die Küche mit hohem Abtrag.

24,90 €*
(3)

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Burgvogel Wetzstahl Oliva Line

Burgvogel Wetzstahl Oliva Line, rund und 26 cm lang. Auch die besten Messer verlieren durch den Gebrauch an Schärfe. Deshalb ist der regelmäßige Gebrauch eines Wetzstahls wichtig.

74,50 €*

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Burgvogel Wetzstahl Master Line

Burgvogel Wetzstahl Master Line, rund und 26 cm lang. Auch die besten Messer verlieren durch den Gebrauch an Schärfe. Deshalb ist der regelmäßige Gebrauch eines Wetzstahls wichtig.

63,90 €*

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Dick Wetzstahl Ehrenstahl

Dick Wetzstahl Ehrenstahl mit ovalem Saphirzug. Für einen hohen Abtrag, der etwas geringer ausfällt als bei reinen Diamantstählen. Dieser Wetzstahl verfügt über einen dekorativen Griff aus Ebenholzgriff mit Neusilbereinlagen.

119,90 €*
126,80 €*

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Dick Wetzstahl Dickoron micro

Dick Wetzstahl DICKORON micro. Der Superfeinzug für einen geringen Abtrag an der Messerklinge.

94,90 €*
104,90 €* (2)

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WMF Wetzstahl Keramik

WMF Wetzstahl Keramik.

39,95 €*
44,99 €* (1)

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Dick Taschenwetzstahl

Dick Taschenwetzstahl. Ideal für den Outdoor-Einsatz.

17,90 €*
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Güde Wetzstahl Alpha Olive

Güde Wetzstahl Alpha Olive. Güde Messer aus der Serie Alpha Olive: das ist eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und edle Griffe aus ausgesuchtem Olivenholz.

105,- €*

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Wüsthof Wetzstahl Classic Ikon

Wetzstahl Classic Ikon von Wüsthof.

84,90 €*
92,90 €*

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Dick Wetzstahl Diamant

Dick Wetzstahl Diamant. Diamantbeschichteter Wetzstahl mit hohem Abtrag und für Profiköche.

59,90 €*
66,30 €* (3)

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Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm

Wüsthof Metzgerstahl, 32 cm. Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.

52,90 €*
57,90 €*

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Dick Wetzstahl Dickoron polish

Dick Wetzstahl Dickoron polish. Der hochglanzpolierte und hartverchromte Stahl ist ideal zum Aufrichten und Glätten einer umgelegten scharfen Schneide geeignet. Prädestiniert für die Zerlegung.

89,90 €*
100,50 €* (2)

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Dick Wetzstahl oval Standardzug in rot/schwarz, 30 cm

Dick Wetzstahl oval Standardzug in rot/schwarz, 30 cm. Der Allrounder unter den Wetzstählen mit hohem Abtrag, der sich bei Köchen großer Beliebtheit erfreut.

49,90 €*
52,50 €*

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Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic

Dick Wetzstahl Dickoron combi hygienic. Rostfreie Edelstahlklinge, mit dem legendären Saphir-Zug auf 2 Seiten. Dazu rostfreie Edelstahlbeschlagteile. Besonders geeignet bei Verwendung von intensiven Reinigungsmitteln und -verfahren.

109,90 €*
116,30 €*

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Felix Zepter Wetzstab aus Keramik

Felix Zepter Wetzstab aus Keramik. Der ideale Begleiter zum Schleifen und Pflegen Ihrer Messer. Eine Platte am Griff garantiert einen optimalen Handschutz.

49,90 €*

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Dick Wetzstahl Poliron

Dick Wetzstahl Poliron. Der Dick Wetzstahl Poliron ist ein durchgängiger Polierstab zum Aufrichten und Glätten einer umgelegten scharfen Schneide.

69,90 €*
73,80 €*

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Dick Wetzstahl Feinzug

Dick Wetzstahl Feinzug. Der Dick Wetzstahl Feinzug besteht aus einem durchgängig, rundem Feinzug.

42,90 €*
44,80 €* (2)

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Dick 2000 Flachstahl

Dick 2000 Flachstahl für den intensiven Profieinsatz. Der Wetzstahl mit dem Super Feinzug.

119,- €*
129,40 €*

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Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche D?artagnan

Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche D’artagnan. Güde Messer aus der Serie Alpha Fasseiche: das ist eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und Griffschalen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer.

214,- €*

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Immer scharfe Messer mit dem Wetzstahl

Gute Messer brauchen Pflege und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe. Im Laufe der Zeit legt sich die Schneide der Messer um (mit dem bloßen Auge nicht feststellbar). Ein Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht Kochen bzw. Schneiden Spaß.

Beim Schärfen mit dem Wetzstahl wird kein Stahl von der Klinge entfernt. Das Messer wird dabei also nicht geschliffen wie beim Einsatz eines Schleifsteins. Stattdessen werden durch das Wetzen mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge wieder aufgerichtet, so dass die Klinge wieder eine gerade Linie bildet und deswegen besser schneiden kann. Ein Wetzstahl baut die Klinge auf, was allerdings voraussetzt, dass die Klinge bereits über einen guten Schliff und ein hochwertiges Klingenmaterial verfügt. Bei minderwertigen Klingen bringt auch ein Wetzstahl häufig keine Verbesserung der Schneidleistung.

Der richtige Gebrauch eines Wetzstahls: Der Profi nimmt das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand und zieht es von beiden Seiten der Klinge abwechselnd jeweils ca. 10 Mal über den Stahl. Besonders wichtig ist es, den richtigen Winkel (15-20 Grad) einzuhalten. Richten Sie die Schneide Ihrer Messer durch häufiges, kurzes Wetzen, vor oder nach jeder Benutzung, wieder auf. Warten Sie damit nicht bis Sie das Gefühl haben, dass die Schneidleistung geringer wird.