Besteck: der Kaufratgeber für Bestecksets, Steakmesser und Servierbesteck
Ein Besteck begleitet jede Mahlzeit, vom schnellen Frühstück bis zum festlichen Menü. Es soll gut in der Hand liegen, zum Geschirr passen und auch nach vielen Jahren in der Spülmaschine noch schön aussehen. Dieser Ratgeber zeigt, woran Sie gutes Besteck erkennen, welche Teile zu einem Besteckset gehören, wie viele Teile Sie brauchen und wie Sie Ihr Besteck richtig pflegen.
Woran Sie gutes Besteck erkennen
- Material: Hochwertiges Besteck besteht meist aus Edelstahl 18/10, also mit 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel. Es ist rostbeständig, glänzt schön und lässt sich gut polieren. Messerklingen werden oft aus härtbarem Chromstahl gefertigt, damit sie scharf bleiben.
- Materialstärke: Löffel und Gabeln für den täglichen Gebrauch sollten mindestens 2,5 Millimeter stark sein, damit sie sich nicht verbiegen.
- Verarbeitung: Kanten sind weich gerundet, zwischen den Gabelzinken sind keine Grate zu spüren, Löffel und Gabeln haben keine scharfen Ränder.
- Klinge: Tafelmesser haben meist einen feinen Wellenschliff, der auch nach vielen Jahren gut schneidet.
- Gewicht und Balance: Ein gutes Besteck liegt ausgewogen in der Hand, nicht zu leicht und nicht kopflastig.
Oberflächen und Ausführungen
- Poliert: glänzend und klassisch, Kratzer sind etwas besser sichtbar.
- Mattiert oder satiniert: dezenter Glanz, feine Gebrauchsspuren fallen kaum auf.
- Farbig beschichtet: Besteck in Schwarz, Gold, Kupfer oder Bunt durch eine farbige Beschichtung. Ob es in die Spülmaschine darf, steht in der Artikelbeschreibung.
- Mit Holzgriff: warm in der Hand, etwa aus Olivenholz oder Kirschholz, und am besten von Hand gespült.
- Monoblock oder Hohlheft: Monoblock-Messer sind aus einem Stück gefertigt, Messer mit Hohlheft haben einen hohlen Griff und liegen dadurch ausgewogener in der Hand.
Die Besteckteile im Überblick
- Grundbesteck: Menümesser, Menügabel und Menülöffel für Hauptgerichte und Suppen.
- Kaffee und Dessert: Kaffeelöffel, Espressolöffel, Kuchengabeln, Dessertlöffel und lange Löffel für Latte macchiato.
- Spezialbesteck: Steakmesser, Fischbesteck und Frühstücksmesser mit breiter Klinge für Brötchen und Aufstrich.
- Servierbesteck: Salatbesteck, Vorlegegabel, Saucenlöffel, Suppenkelle und Tortenheber zum Servieren am Tisch.
Wie viel Besteck brauche ich?
- 24-teiliges Set: für sechs Personen, je Messer, Gabel, Löffel und Kaffeelöffel.
- 30-teiliges Set: für sechs Personen, zusätzlich mit Kuchengabeln oder Dessertlöffeln.
- 60-teiliges Set: für zwölf Personen, ideal für Familien und Gäste.
- Sets mit Servierteilen: enthalten zusätzlich Vorlegegabel, Saucenlöffel und Salatbesteck.
Planen Sie für jeden im Haushalt mindestens zwei Gedecke ein, damit genug Besteck bereitliegt, während die Spülmaschine läuft. Viele Serien gibt es auch als Einzelteile, so lassen sich Sets ergänzen.
Pflege von Besteck
- Spülmaschine: Besteck aus Edelstahl 18/10 ist in der Regel spülmaschinengeeignet. Messer am besten mit der Klinge nach unten einsortieren.
- Sofort ausräumen: Besteck nach dem Spülgang nicht in feuchter Luft stehen lassen und gleich abtrocknen.
- Flugrost: Kleine Rostflecken stammen meist von anderen Teilen in der Spülmaschine und lassen sich mit Edelstahlpflege entfernen.
- Holzgriffe: von Hand spülen, gut trocknen und gelegentlich mit Speiseöl pflegen.
- Säure und Salz: Reste von Senf, Essig oder Salz nicht lange antrocknen lassen, sie können Flecken hinterlassen.
Die Marken im Überblick
Die größte Auswahl führen wir von Akinod, deren Designbestecke aus Edelstahl 18/10 es poliert, matt und in vielen Farben gibt, und von Eichenlaub mit klassischen und modernen Besteckserien. Designbesteck kommt außerdem von Zwilling, Besteck in Schwarz matt von ASA. Victorinox bietet Tafelmesser mit Wellenschliff in vielen Farben, Windmühlenmesser Frühstücksmesser mit Buckelsklinge und Holzgriffen aus Olivenholz, Kirschholz oder Birnenholz. Steakmesser gibt es von Güde, Opinel und deejo, Salatbesteck aus Holz von Bérard und Continenta, farbiges Salatbesteck von Guzzini und Mepal. Für unterwegs kommen Reisebesteck von cilio und Besteck-Etuis von koziol dazu, für den Küchentisch Servierbesteck von triangle, Rösle und GEFU.
Welches Besteck für wen?
- Für den Alltag in der Familie: ein 30-teiliges Besteckset aus Edelstahl 18/10, etwa von Eichenlaub.
- Für Designliebhaber: Besteck von Akinod, auch in Schwarz, Gold oder Farbe, oder ein Designbesteck von Zwilling.
- Für Steakliebhaber: Steakmesser von Güde, Opinel oder deejo.
- Für das Frühstück: Frühstücksmesser mit Buckelsklinge von Windmühlenmesser oder Tafelmesser von Victorinox.
- Für Picknick, Büro und Reise: ein Reisebesteck von cilio oder ein Besteck-Etui von koziol.
- Als Geschenk: ein Besteckset in Geschenkbox oder Steakmesser im Set.
Besteck nach Art
Bei uns finden Sie Bestecksets, Besteckteile, Servierbesteck, Kinderbesteck, Serviettenringe & Serviettenhalter und Besteckkästen.
Fazit
Gutes Besteck besteht aus Edelstahl 18/10, ist sauber verarbeitet und liegt ausgewogen in der Hand. Für sechs Personen reicht ein 24- oder 30-teiliges Set, für Familien und Gäste lohnen sich 60 Teile. Wer gern Steak isst oder ausgiebig frühstückt, ergänzt Steak- und Frühstücksmesser. In der Spülmaschine gespült und sofort ausgeräumt, bleibt Besteck lange schön.
Häufige Fragen zu Besteck (FAQs)
Was bedeutet Edelstahl 18/10?
Die Zahlen geben den Anteil von Chrom und Nickel an: 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel. Diese Legierung ist rostbeständig, glänzt schön und ist das gängige Material für hochwertiges Tafelbesteck.
Wie viele Teile sollte ein Besteckset haben?
Für sechs Personen reicht ein 24-teiliges Set mit Messer, Gabel, Löffel und Kaffeelöffel. Mit Kuchengabeln oder Dessertlöffeln sind es 30 Teile, für zwölf Personen 60 Teile.
Warum hat mein Besteck Rostflecken?
Meist handelt es sich um Flugrost, der von anderen Teilen in der Spülmaschine stammt. Er lässt sich mit Edelstahlpflege entfernen. Besteck nach dem Spülen gleich ausräumen und trocknen.
Darf farbiges Besteck in die Spülmaschine?
Das hängt vom Hersteller ab. Viele farbig beschichtete Bestecke sind spülmaschinengeeignet, die Angabe steht in der Artikelbeschreibung.
Was ist ein Monoblock-Messer?
Ein Messer, bei dem Klinge und Griff aus einem Stück gefertigt sind. Messer mit Hohlheft haben dagegen einen hohlen Griff und liegen dadurch oft ausgewogener in der Hand.